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Hot-and-Sour Chinese Eggplantmit Aubergine, Sesam, Lauchzwiebeln

20 min
Low Carb
From Asia with Love
Exotisch & Bunt
Peter
Foodly Gründer
14.02.2019

Ihr wolltet schon immer mal nach Asien? Mit diesem schnellen und ausgefallenen Asia-Gericht mit scharf angebratener Aubergine, könnt ihr euch den Flug und selbst den Weg zum Schnellimbiss sparen. Aubergine kleingeschnitten in eine heiße Pfanne schmeißen, ein paar Gewürze dazugeben und fertig ist euer Abendessen.

Hot-and-Sour Chinese Eggplant auf einem Teller
Süß-sauer war gestern! Heute wird scharf gekocht!

Wusstet ihr außerdem, dass ihr die Aubergine nach dem Aufschneiden etwas salzen und kurz stehen lassen könnt? Danach gießt ihr einfach den Saft ab. Da der Aubergine das Wasser entzogen wird, nimmt sie während des Bratens nicht so viel Fett auf. So wird sie weicher und schmeckt aromatischer.

Zutaten
für 2 Personen
1
Aubergine
4
Lauchzwiebeln
1 TL
Erdnussbutter
2 EL
Sesam
1 TL
Tabasco
1 EL
hellen Balsamico-Essig
1 EL
Sonnenblumenöl
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
1.

Auberginen waschen und in Rauten schneiden.

2.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine darin scharf anbraten.

3.

Sesam dazugeben und anrösten.

4.

Mit Essig, Erdnussbutter und Tabasco ablöschen und Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Aubergine auf Teller geben und mit Lauchzwiebeln garnieren.

Dazu könnt ihr Reis servieren, Quinoa oder ihr verspeist die Aubergine einfach direkt und auf der Stelle.

Guten Appetit! 💜

Preisindikator
2
Das hast du zu Hause
Sesam, Tabasco, heller Balsamico-Essig, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
Preis aller Zutaten* in der Foodly App:
ca. 4,78 €
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