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Cremige Quesadillasmit weißen Bohnen und Kichererbsen

20 min
Cocina Mexicana
Wrap 'n' Roll
Herzhaft & Deftig
Peter
Foodly Gründer
27.06.2019

Quesadillas sind eine Art Wrap 🌯, die ursprünglich aus Mexico kommen. 🇲🇽

Dort werden sie mit allem möglichen gefüllt. Von Hühnerfleisch über Schweinebauch bis hin zu verschiedenem Gemüse: alles geht.

Das wichtigste aber, wie der Name schon sagt, ist der Käse - denn Queso bedeutet auf spanisch Käse. 🧀

Bei uns gibt’s das leckere Gericht vegetarisch. Gefüllt mit weißen Bohnen und Kichererbsen versorgt ihr euren Körper nicht nur mit reichlich Proteinen, sondern habt auch den Genuss etwas wahnsinnig cremiges zu verspeisen.

Dieses Rezept findet ihr auch in der Foodly App und könnt euch alle Zutaten direkt mit 1 Klick bestellen.

Zutaten
für 4 Personen
300 g
weiße Bohnen
300 g
Kichererbsen
200 g
Gewürzgurken
6
Lauchzwiebeln
1 Bund
frische Petersilie
200 g
saure Sahne
1 TL
granulierter Knoblauch
150 g
geriebener Gouda
8
Tortillas
4 EL
Sonnenblumenöl
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
1.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.

Die weißen Bohnen und Kichererbsen jeweils gut abtropen lassen. Beides in eine Schüssel geben.

3.

Gewürzgurken ggf. waschen, in kleine Stücke schneiden und zu den Bohnen und Kichererbsen in die Schüssel geben.

4.

Lauchzwiebeln schälen und klein hacken. Petersilie abwaschen und auch klein hacken. Beides ebenfalls in die Schüssel geben.

5.

Saure Sahne in die Schüssel geben. Und alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben würzen.

6.

Die Hälfte des geriebenen Parmesan in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.

7.

Pro Person je 2 Tortilla-Fladen folgenermaßen zur Quesadilla belegen:

1 EL Sonnenblumenöl auf ein Backblech geben und die erste Tortilla darauf legen. Darauf zuerst geriebenen Käse geben, dann die Bohnen-Kichererbsen-Masse und dann wieder etwas Käse. Das Ganze mit einem weiteren Tortilla-Fladen bedecken und obendrauf mit ein bischen Käse besprenkeln.

8.

Die Quesadilla in den geheizten Ofen schieben und backen bis der Käse oben auf der Quesadilla goldbraun ist (das dauert ca. 10 Minuten).

9.

Die Quesadilla aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit einem Pfannenwender auf einen breiten, flachen Teller oder Brett geben. In acht Stücke schneiden und servieren.

Die Quesadilla eignet sich auch hervorragend zum Dippen. Zum Beispiel passt ein erfrischender Dip aus Avocado, etwas Limettensaft und Salz sehr gut dazu.

Quesadillas mit weißen Bohnen und Kichererbsen

Ihr seht mal wieder, vegetarisch muss nicht langweilig sein. Wir sind ein riesen Fan von diesem Rezept und durch die Lauchzwiebeln und Petersilie kommt auch eine gute Portion Frische mit dazu. 😋

Preisindikator
4
Das hast du zu Hause
granulierter Knoblauch, Gewürzgurken, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer
Preis aller Zutaten* in der Foodly App:
ca. 9,53 €
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