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Knusprige Kartoffelröstimit frischem KrÀuter-Quark

30 min
Herzhaft & Deftig
WohlfĂŒhlkĂŒche
Made in Germany
Hannes
Foodly GrĂŒnder
15.02.2019

Kartoffelrösti sind ein Beweis dafĂŒr, dass Kartoffeln eine Zutat sind, die vielfĂ€ltig verwendet werden kann. Keine Lust auf Tortilla? Ihr könnt KartoffelpĂŒree nicht mehr sehen? Na dann ran an die Pfanne!

Die Kartoffelrösti könnt ihr mit allen möglichen Toppings servieren. Zum Beispiel in Schweden serviert man dazu Fischrogen und saure Sahne. Wir bevorzugen die Variante mit cremigem Quark und frischen KrĂ€utern – die gesĂŒndere Variante sozusagen.

Zutaten
fĂŒr 2 Personen
500 g
Kartoffeln
40 g
Butter
100 g
Natur-Joghurt
100 g
Speisequark
5 StÀngel
frischer Dill
4 StÀngel
frische Petersilie
2 TL
Salz
Zubereitung
1.

Kartoffeln schÀlen, in feine Scheiben hobeln und die Scheiben in Stifte schneiden.

2.

Kartoffelstifte in eine SchĂŒssel geben, gut salzen und ca. 2 Min. einziehen lassen. Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und darin krĂ€ftig auswringen, so dass das Wasser aus Kartoffeln und Tuch tritt. Anschließend Kartoffeln wieder in eine saubere SchĂŒssel geben.

3.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen und ĂŒber die Kartoffeln in der SchĂŒssel geben.

4.

Kartoffelmasse in die Pfanne geben, platt drĂŒcken und auf mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten braten.

Dabei die Masse immer wieder von oben und vom Pfannerand zusammen drĂŒcken.

Anschließend wenden und weitere 8-10 Minuten anbraten.

5.

In der Zwischenzeit Dill und Petersilie abwaschen, BlÀtter zupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Quark vermengen.

6.

Die gebratene Kartoffelrösti auf KĂŒchenpapier geben und kurz abtropfen lassen. Rösti auf flachen Teller geben, mit KrĂ€uter-Quark garnieren und servieren.

Kartoffelrösti mit einem Dill-Petersilien-Dip
Perfekt fĂŒr den Winter und einfach zum Nachkochen! đŸ’Ș

Passend dazu könnt ihr auch verschiedene Salatsorten servieren, wie z.B. frischen Feldsalat, knackigen Kopfsalat oder Eichblattsalat.

Guten Appetit! 💜

Preisindikator
2
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Butter, Salz
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